Bauletti di pollo delicati

Questo blog sta avanzando a rilento, purtroppo nonostante io mi impegni a cucinare, impiattare, fotografare, non ho mai tempo per aggiornarlo e scrivere nuovi post...ma stasera non si scappa!

Questi bauletti sono quanto di più semplice ci possa essere...mio fratello è da sempre stato un po' difficile dal punto di vista gastronomico, sono tante le cose che non gli piacciono e questo piatto è nato pensando a lui. Gli ingredienti sono pochi, la preparazione è minima, ma sono comunque estremamente gustosi...

Ingredienti per 2 persone:
- 6 fettine di petto di pollo
- formaggio svizzero tipo groviera o emmental
- 6 fette di prosciutto cotto
- olio, sale, pepe e vino bianco

Battete leggermente i petti di pollo, stendeteli su un piano e appoggiatevi una fetta di prosciutto cotto e delle fettine sottili di formaggio (meglio non mettere in formaggio troppo vicino ai bordi altrimenti fuoriesce tutto durante la cottura). Piegate a metà formando una specie di tasca e chiudete infilzando con degli stuzzicadenti. In una padella antiaderente versate un filo d'olio, fate riscaldare e appoggiatevi i bauletti. Fate cuocere da una parte e dall'altra, quando è ben caldo spruzzate con un po' di vino bianco. Aggiustate di sale e di pepe. A cottura ultimata, impiattate con l'olietto di cottura e una macinata di pepe.


This blog is going on really slowly, unfortunately even though I make efforts in cooking, taking pictures, preparing nice dishes, I never have the time to update it...but tonight there's no escape!

These pockets are extremely simple...my brother has always been hard to please from the gastronomic point of view, there are so many things he dislikes and it was thinking about him that I created this dish. Few ingredients, short preparation, but the taste is still great...

Ingredients (serves 2 people):
- chicken breast cut into 6 slices
- swiss cheese like gruyère or emmental
- 6 slices of ham
- oil, salt, pepper and white wine

Press the slices of chicken breast, put them on a smooth surface and cover them with a slice of ham each, and some thin slices of cheese (you'd better not put the cheese too close to the sides as it will all melt out while cooking). Fold the meat thus forming a sort of a pocket, and close them with toothpicks. Add some oil in a nonstick pan, heat up and then place the chicken pockets. Cook them well on both sides, when it's well heaten sprinkle some white wine and let it cook. Adjust with salt and pepper. When they're ready, place them on a dish with their oil and add a little pepper.

Linguine al verde con crudo di Parma

Ingredienti per 4 persone:
- 400g di linguine (va beh, con la pasta regolatevi voi secondo quanta fame avete!)
- 2 zucchine medie
- un pugno di fagiolini lessati in acqua salata
- 1 piccolo porro
- 3 fette sottili di prosciutto crudo di Parma
- olio evo
- sale, pepe


Pulite e affettate le zucchine, avendo cura di eliminare la maggior parte di "pane" (la parte bianca), affettate il porro sottilmente e fate soffriggere a fuoco basso le verdure in una padella con un po' di olio evo. Quando le zucchine si saranno ammorbidite, aggiungete nella padella il prosciutto spezzettato e i fagiolini lessati anch'essi a pezzetti. Aumentate la fiamma, aggiustate di sale e di pepe secondo vostro gusto. Intanto portate a bollore l'acqua della pasta, fate cuocere le linguine e scolatele al dente. Fatele saltare per alcuni minuti nella padella con le verdure e il prosciutto, un filo di olio evo a crudo, una macinata di pepe e impiattate! Buon appetito!

Ingredients (serves 4 people):
- 400g linguine (ok up to you how much pasta you feel like eating!)
- 2 medium sized zucchini
- a bunch of green beans boiled in salted water
- 1 small leek
- 3 thin slices of Parma ham
- extra-virgin olive oil
- salt, pepper


Wash and slice the zucchini, taking away much of the white part inside. Slice the leek and put the vegetables in a frying pan with some oil on low heat. When the zucchini get softer and almost cooked, add the ham and green beans both cut into small pieces. Increase the heat a little, adjust with salt and pepper as you like. Meanwhile, boil the linguini and dry them al dente, stir them for a couple of minutes in the frying pan with all the vegetables, add a little extra-virgin olive oil and some pepper and...enjoy!

Ok ce l'ho fatta!!

Primo post sul mio nuovo blog, che vorrei diventasse un food-blog vero e proprio, chissà se ne sarò capace! A onor del vero ho già un altro blog , sempre su Blogger, che ho tuttavia abbandonato da un po' di tempo...però ci sono scritte tante cose su di me, se vi va fateci un salto, gustatevi qualche foto, leggetevi qualche delirio e cercate di immaginarvi qualcosa sulla persona che sta scrivendo queste righe.
Anche perchè descrivermi così, su due piedi, risulterebbe in un ammasso di parole sterili. E io sono ancora dell'opinione che non sta a noi giudicar noi stessi, ma a chi ci sta intorno. Nel bene o nel male...
Ad ogni modo spero che poco a poco questo blog acquisti visitatori, mi piacerebbe conoscere le vostre idee, ricevere suggerimenti, critiche e spunti di riflessione. Alla fine della fiera, la dote migliore che abbiamo noi umani altro non è che la comunicazione...

First post on my new blog, which I'd love to become a real food-blog, who knows if I'll ever manage to! To tell you the truth, I already have another blog , always on Blogger, but I have abandoned it since quite a while...however, you'll find many things about me, if you wish to go and have a look at some pictures, some delirious writings, and you can try to figure out something on the person who's writing down these lines.
In fact, I don't like to describe myself like this, straight away, I'd only get to a whole bunch of sterile words. And I still think that it's not up to us to judge ourselves, but to who's around us. In good and bad...
Anyway, I hope that little by little the number of visitors will grow, I'd love to know your ideas, and to receive suggestions, criticisms and interesting remarks. In the end, communicating is the greatest skill humans have...